Dulce de leche (Lugo): Panificadora
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Roscón de Reyes (panificadora)


Roscón de Reyes  (panificadora)



Ingredientes para la esponja:

100 gramos de harina de fuerza 
1 sobre de levadura seca 
100 ml de leche templada 

Ingredientes para el roscón:

570 gramos de harina
150 gramos de mantequilla en dados a temperatura ambiente
50 gramos de manteca  en dados a temperatura ambiente
5 huevos
100 gramos de azúcar 
4 gramos de sal
la ralladura de medio limón 
unas gotas de azahar 


Ingredientes para la cobertura:

1 huevo batido 
azúcar mojado 
frutas escarchadas

Elaboración:

En un bol pequeño ponemos la harina y la levadura, lo mezclamos bien y añadimos la leche  y mezclamos bien, tapamos con film trasparente y lo dejamos reposar 1 hora como mínimo ( yo lo deje toda la noche).
Una vez a levado echamos el prefermento en la panificadora acompañado de los siguientes ingredientes en este mismo orden.

Echamos los huevos, la ralladura de limón, el azúcar, el chorrito de agua de azahar, la harina y el sal.
Ponemos la panificadora en el programa  de amasar (en mi caso  el nº 7).

Echamos los huevos, la ralladura de limón, el azúcar, el chorrito de agua de azahar, la harina y el sal.
Ponemos la panificadora en el progrEste será el aspecto que tendrá después de realizar el proceso en la panificadora.
Pasamos nuestra masa a la mesa de trabajo y amasamos durante 5 minutos formando una bola a la que daremos forma de rosca. ( no necesitamos enharinar por que la masa estará perfecta y no se pegara ni a las manos ni a la mesa de trabajo)ama  de amasar (en mi caso  el nº 7).
Lo dejaremos levar de 2 a 3 horas en un lugar cálido de la cocina ( yo lo dejé 2:30 )
Transcurrido ese tiempo, lo pincelamos con huevo batido, azúcar mojado y frutas confitadas.
Lo ponemos en el horno durante 25 minutos a 180 grados.


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Arroz con leche cremoso (Super fácil de hacer)




Ingredientes Para 4 personas ;

1 Cucharada de mantequilla 
85 Gramos de pasas 
5 Cucharadas de azúcar glas 
90 Gramos de arroz 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
La ralladura de un limón grande 
1 Pizca de nuez moscada 
Pistachos picados para adornar 


Elaboración ;



Engrasamos con la mantequilla una fuente refractaria con capacidad para 875 ml .
Ponemos las pasas el azúcar y el arroz en un cuenco y añadimos la leche y la esencia de vainilla  y lo mezclamos todo. Lo pasamos a la fuente refractaria, que previamente hemos engrasado, espolvoreamos con la ralladura de limón y la nuez moscada, lo dejamos en el horno precalentado a 160ºC unas 2 horas y media.

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Ubicación: Av de Carlos Azcárraga,, 27003 Lugo, España
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Galletas de harina de arroz (panificadora)




Ingredientes:

200 gramos de harina de repostería
100 gramos de harina de arroz 
2 huevos
2 cucharadas de crema de almendras blancas
3 cucharadas de aceite de maíz 
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de leche 
1/2 cucharadita de canela

1 pizca de levadura royal

Elaboración:

Echamos en la panificadora primero los huevos, el aceite, la miel y la crema de almendras, seguido de las harinas tamizadas.
Ponemos nuestra panificadora en el programa 7 que es el de la pasta.
Una vez terminado el proceso sacamos de la panificadora y ponemos la masa dándole forma de bola en un bol a reposar 20 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado la estiramos y con un corta pastas  le damos la forma que mas nos guste .
Horneamos las galletas durante 15 minutos  a 170 ºC (con el horno precalentado previamente)

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.





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Trenza de pan dulce a la esencia de cardamomo (Para panifcadora)


Ingredientes:
240 ml de leche templada 
1 huevo
85 gramos de azúcar 
1/2 cucharadita de sal
65 gramos de mantequilla
660 gramos de harina de fuerza 
5 vainas de cardamomo machacadas en el mortero
1 sobre de levadura seca activa

Elaboración :

Añadimos los ingredientes exactamente en el mismo orden arriba mencionados, seleccionamos el programa 6 el de la masa en el caso de la panificadora del lidl.
Cuando la panificadora haya terminado su proceso, volcamos la masa en una superficie enharinada y formamos 3 bolas mas o menos del mismo tamaño y las dejamos reposar unos 10 minutos.
Le damos la forma alargada más o menos que tengan lo mismo de largo.
Precalentamos el horno a 190ºC
Formamos una trenza, ponemos en una bandeja de horno.
Dejamos reposar una hora o hasta que doble su volumen.
Horneamos entre 20 y 25 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.



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