Receta para la masa de la empanada pincha aquí.

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1. COCER  EN ABUNDANTE AGUA FRÍA  LOS MEJILLONES CON LAUREL Y LA SAL .LOS SACAMOS DE LAS CONCHAS  Y LOS ESCURRIMOS BIEN .HACEMOS UN RUSTRIDO,PONIENDO A DORAR LA CEBOLLA PICADA CON EL ACEITE ,EL PIMIENTO A TROCITOS PEQUEÑOS,EL AJO Y EL PEREJIL PICADOS. CUANDO EL PIMIENTO ESTÉ BLANDO RETÍRALO DEL FUEGO .
2. EXTENDER LA MASA .COLOCAR LOS MEJILLONES Y ECHARLES  ENCIMA  EL RUSTIDO.COLOCAR EL JAMÓN Y EL CHORIZO.
3. TAPAR, ADORNAR Y PINTAR CON EL HUEVO  BATIDO MEZCLADO CON AGUA 

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• Disolvemos la levadura en el agua templada  con sal  y reservamos .
• colocamos la harina sobre mesa de trabajo formando un montoncito y hacemos un hueco en el centro.Ponemos el huevo,la manteca y el agua con la levadura en el hueco y amasamos hasta formar una pasta fina.
• cubrimos la masa con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido.
• Mientras preparamos el relleno.
• Pelamos las cebollas, los pimientos y los tomates.
• Calentamos el aceite en una sartén y freímos las cebollas y los pimientos.Cuando esté todo frito, añadiremos el tomate picado, el azafrán y la sal, dejamos cocer el sofrito unos minutos y reservamos un poco de aceite del rustido de los pimientos.
• Untamos con la grasa del sofrito la bandeja que utilizaremos para la empanada, extendemos la mitad de la masa y distribuimos la mitad del sofrito, colocamos encima las xoubas y las bañamos con el resto del sofrito,cubrimos con el resto de la masa bien extendida.
• Hacemos un agujero en el centro de la masa y adornamos con tiras de masa, pintamos la masa con huevo batido y horneamos durante 30 minutos hasta que esté dorada .

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• 500 GRAMOS DE ATÚN EN ACEITE (UNA LATA)
• 2 HUEVOS COCIDOS 
• 3 CEBOLLAS MEDIANAS 
• 4 DIENTES DE AJO
• 1 CUCHARADA DE PEREJIL
• 1/2 VASOS DE ACEITE 
• MASA DE EMPANADA 

1. PICAMOS LAS CEBOLLAS Y LAS PONEMOS A DORAR EN EL ACEITE, AÑADIMOS LOS AJOS PICADOS Y EL PEREJIL.CUANDO ESTÉ DORADO MEZCLAMOS EL ATÚN Y ESPOLVOREAMOS LOS HUEVOS DUROS PICADOS, PONEMOS LA MASA EN UN MOLDE CON FORMA DE CORAZÓN, RELLENAMOS LA MASA  Y LE PONEMOS LA TAPA Y PINTAMOS CON HUEVO BATIDO .

HOY ES DÍA DE SAN VALENTIN Y QUERÍA COMPARTIR  ESTA PRECIOSA CANCIÓN CON TOD@S VOSOTR@S EN ESPECIAL A TOD@S L@S QUE ESTAIS ENAMORAD@S COMO YO ,PARA QUE LA DIFRUEIS EN COMPAÑIA DE VUESTR@S PAREJAS.


DEPENDE DE COMO SE EL MOLDE POR LOS INGREDIENTES DE LA EMPANADA DAN PA DOS COMO MINIMO (MI MOLDE ES DE 25 CENTRIMETROS ) Y OTRA PEQUEÑITA NORMAL

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