Ingredientes:

• 1 pulpo de 2 kg
• 1 cebolla entera
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimentón picante
• 800 gr de patatas
• 1 vaso de aceite
• 1/4 de cebolla
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

1. En una cazuela al fuego con agua ,poner la cebolla .
2. cuando empieze a hervir el agua,sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo ,repetir esta operación 3 veces y después dejarlo hervir 15 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en dados y dejar cocer durante 20 minutos.retirar la olla del fuego y reservar el pulpo y las patatas.
4. En una sartén con aceite,dorar los ajos picados,la cebolla y el laurel,retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Agregar a la salsa el pimentón dulce ,una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.