Dulce de leche (Lugo): Pulpo a feira
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Pulpo a feira


Ingredientes:

2 kilos de pulpo congelado 
1 cebolla pequeña 
aceite de oliva hojiblanca
pimentón la chinata
y sal gruesa

Elaboración:

Poner el agua a hervir con la cebolla (se suprime si la cacerola es de cobre) cuando rompa a hervir introducimos el pulpo dentro y levantamos 2 o 3 veces, volviéndolo a meter.
Dejamos cocer durante 45 minutos pinchamos con el tenedor y si esta blando lo retiramos del fuego.
Cuando se valla a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos.
Quitamos de la cazuela y cortamos en trozos no muy gruesos con unas tijeras.
Sazonamos con sal y aceite, y espolvoreamos con pimentón.


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1 comentario:

  1. el pulpo me gusta un montón, y este tiene una presencia de fábula

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