Pastel de cerezas
Ingredientes:
Masa quebrada receta aquí
2 huevos
80 gramos de harina
80 gramos de mantequilla fundida y ligeramente enfriada
2 cucharadas de licor de cereza receta aquí
60 gramos de azúcar
150 ml de leche fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla receta aquí
500 gramos de cerezas maduras y sin hueso
Elaboración:
Cascamos los huevos en un bol, añadimos la harina y mezclamos con el batidor, sin remover demasiado.
Añadimos la mantequilla y el licor de cereza, vamos mezclando gradualmente el azúcar y la leche, echamos el extracto de vainilla.
Extendemos la masa formando un círculo de 3 mm de grosor, utilizamos para cubrir un molde circular de tarta.
Dejamos enfriar en la nevera durante 20 minutos.
Precalentamos el horno 170 grados y pinchamos la base de la masa y horneamos cubierta base de la masa con papel de horno y tapamos con un peso (legumbres secas, este paso evitara que la masa se encoja o se apelmace cuando se rellene) durante 15 minutos.
Retiramos las legumbres secas y papel, subimos la temperatura del horno a 180º C horneamos durante 5 minutos más y retiramos y retiramos del horno. Subimos la temperatura del horno a 200º C, extendemos las cerezas uniformemente sobre la base del pastel y vertemos la mezcla hasta el borde del molde, horneamos en el horno caliente durante 25 minutos, hasta que la superficie adquiera un color avellana claro.
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