Ingredientes:

1 kilo de choquitos 

1/4 kilo de cebollas

5 dientes de ajos 

perejil

1 cucharadita de pimentón 

3 clavos de olor 

pimienta, sal  

1 taza de arroz de la

2-1/2 de agua 

aceite

Elaboración:

Lavamos los choquitos y limpiamos retirando con cuidado la bolsa de tinta y reservamos, colocamos en una tartera y ponemos a hervir.

Hacemos un rustrido con la cebolla picada, el aceite, 2 dientes de ajo, el perejil, la pimienta y el clavo.

Cuando los choquitos rompan a hervir, echamos encima el rustrido y la tinta, previamente disuelta en medio vaso de agua y dejamos cocer hasta que estén blandos.

Ponemos a freír 3 dientes de ajos en medio vaso de aceite, echamos el arroz y le damos unas cuantas vueltas para dorarlo, añadimos el agua (2- 1/2 por parte de arroz).

Dejamos cocer hasta que se separen los granos.

Listo para servir.