Dulce de leche (Lugo): Petit fours
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Petit fours

  Ingredientes:

150 gramos de harina de almendra 
150 gramos de azúcar 
10 gramos de miel
2 claras de huevo
1 pizca de sal



Elaboración:

Vertemos los ingredientes en un cuenco y los removemos varios minutos con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa.
Vertemos la mezcla con una manga pastelera con boquilla dentada (yo lo hice con la pistola de las galletas) y formamos con ellas montoncitos sobre una bandeja de horno cubierto con papel de horno.
Colocamos 1 guinda en el centro de cada galletita, presionando levemente y dejando reposar durante 1 noche entera.
Horneamos las galletitas a 250ºC durante 5 minutos y una vez fuera del horno, untamos con gelatina de albaricoque, previamente puesta a calentar.
Dejamos enfriar, espolovoreamos con azúcar glas.


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