Calentamos el horno a 150ºC.

Engrasamos nuestro molde redondo de 23 cm de diámetro.

Batimos las yemas de huevo con el queso mascarpone, la esencia de almendra y el azúcar. 

Agregamos las almendras molidas y mezclamos bien, incorporamos la ralladura de la lima y removemos.

En otro cuenco batimos las claras a punto de nieve.

Incorporamos suavemente a la mezcla de queso mascarpone con la ayuda de una cuchara grande.

Incorporamos nuestra mezcla en el molde y cocemos en el horno entre 50 y 60 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorada.

Dejamos enfriar el pastel en el molde durante 12 minutos, a continuación volcamos sobre una rejilla metálica y distribuimos por encima las almendras en laminas y espolvoreamos con azúcar glas.