Dulce de leche (Lugo): Flan de castañas y mascarpome
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Flan de castañas y mascarpome


Estos días hemos recogido bastantes castañas en la aldea y la verdad siempre se hace lo mismo con las castañas que si asadas o en crema, entonces se me ocurrió experimentar un poco y al final salio este rico flan.
 Podéis creerme esta de muerte!!!!!!, 

Las fotos no son muy buenas por que el molde no era el adecuado, pero el sabor del flan es exquisito!!!


Ingredientes:

450 gramos de castañas 
200 gramos de azúcar 
1/2 litro de leche
6 huevos 
250 gramos de queso mascarpone

Elaboración:

Ponemos a cocer las castañas (con un corte hecho previamente) hasta que estén blanditas, las escurrimos y las pelamos quitando bien la parte interior.
Ponemos un cazo al fuego con la leche y 100 gramos de azúcar, añadimos las castañas troceadas, cuando estén blandas retiramos y pasamos por el pasa purés y reservamos.
Batimos los huevos con el resto del azúcar, una vez batidos los huevos incorporamos el queso y batimos también.
Añadimos la mezcla a la leche templada y el puré de castañas y mezclamos bien hasta obtener una crema.
Precalentamos el horno a 180 grados, caramelizamos el molde lo rellenamos con la crema y ponemos a baño maría 50 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

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2 comentarios:

  1. Que bueno tiene que estar, nunca he hecho esta receta con mascarpone. ¡Tengo que probarlo!

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  2. Hola, acabo de conoceros y lo que veo me gusta....este flan hay que probar, ahora que es el tiempo de castañas es la ocasión.
    Encantada de teneros en mi casa, nos iremos viendo seguro!!!

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